Oleh: Nenni Purnama Harahap
Suara USU, Medan. Nama “nasi kentut” mungkin terdengar lucu dan mengundang tawa, tapi justru inilah yang membuat banyak orang penasaran. Kuliner khas Medan ini dinamakan demikian karena menggunakan daun sembukan, yang lebih dikenal masyarakat sebagai daun kentut. Meski namanya nyeleneh, nasi kentut justru memiliki rasa yang lezat dan kaya rempah.
Nasi kentut dimasak bersama daun sembukan dan aneka rempah, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau dipanggang hingga matang. Proses ini menghasilkan aroma yang harum dan cita rasa yang gurih, ditambah tekstur nasi yang pulen. Kombinasi ini membuat nasi kentut menjadi sajian sederhana yang berkarakter.
Meskipun belum sepopuler soto Medan, pancake durian, maupun bika ambon, nasi kentut tetap menjadi menu andalan bagi sebagian warga Medan. Bisa dibilang, nasi kentut adalah comfort food lokal, layaknya nasi kucing di Yogyakarta atau nasi uduk di Jakarta. Belum sah ke Medan kalau belum mencicipi kuliner unik ini, sebuah simbol kreativitas masyarakat Medan dalam mengolah bahan lokal menjadi makanan lezat dan berkhasiat.
Nama “daun kentut” sendiri berasal dari aroma khas yang dikeluarkan daun sembukan dalam keadaan mentah. Namun, saat dimasak bersama nasi, aromanya berubah menjadi wangi yang menggoda selera. Selain menambah rasa, daun kentut juga dikenal memiliki manfaat kesehatan seperti melancarkan pencernaan, mengatasi perut kembung, sakit tenggorokan, bibir pecah-pecah, bahkan sariawan dan cacar ular (herpes zoster).
Dalam penyajiannya, nasi kentut biasanya dilengkapi dengan lauk seperti ayam goreng, pepes ikan, ikan teri, tempe goreng, dan lalapan segar. Pecinta pedas bisa menambahkan sambal terasi, sambal hijau, atau sambal balado. Tak jarang, daun sembukan juga disajikan sebagai lalapan untuk memperkaya cita rasa.
Kuliner ini dapat ditemukan pada pedagang dan pemilik restoran yang menjual nasi kentut di sekitar Kota Medan. Harganya pun sangat terjangkau, mulai dari Rp5.000 hingga Rp15.000 tergantung jenis lauk yang dipilih, menjadikannya pilihan ideal bagi orang-orang yang sering bingung mau makan apa.
Dengan rasa yang lezat, harga bersahabat, dan manfaat kesehatan yang dimilikinya, nasi kentut layak masuk dalam daftar kuliner wajib coba di Medan. Jadi, buat sobat Suara USU yang belum pernah mencoba, yuk masukkan nasi kentut ke list kulineranmu!
Redaktur: Khairani
Leave a comment