Tau Kua He Ci: Kuliner Legendaris dari Brahrang, Dekat Binjai

Oleh: Putri Aisyah Silalahi

Suara USU, Medan. Tau Kua He Ci, salah satu kuliner unik dan mengiurkan dari kota Bhahrang, sebuah kota kecil yang dekat dari Binjai, Sumatera Utara, yang sudah ada sejak tahun 1060-an. Sebutan Tau Kua He ci sebenarnya diserap dari bahasa Tiociu, salah satu rumpun bahasa Sino-Tibet. Arti dari Tau Kua He ci ialah makanan berupa tahu dengan lauk serba udang, serta ditambah kuah atau saus. Bagi pecinta kuliner lokal, hidangan ini adalah salah satu favorit karena kombinasi rasa dan tekstur yang memikat. Tak hanya terkenal di Bhahrang, Tau Kua He Ci juga populer di berbagai daerah di sekitar Sumatera Utara, terutama di Medan dan sekitarnya.

Tau Kua He Ci ialah kuliner peranakan Tionghoa yang telah ada sejak lama. Kuliner ini terdiri dari tahu goreng (tau kua), udang, kangkung rebus, tauge, dan tak ketinggalan kerupuk udang yang renyah. Semua bahan ini disajikan dengan siraman saus kental yang berwarna kemerahan. Sausnya sendiri memiliki rasa manis-asam yang segar dengan sedikit rasa pedas, membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Kombinasi tahu yang lembut dan gorengan udang yang renyah dengan saus yang kaya rasa menjadikan Tau Kua He Ci makanan yang cocok disantap kapan saja, baik siang maupun malam hari.

Kuliner ini biasanya disajikan dengan porsi yang cukup besar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Tak hanya di Bhahrang, Tau Kua He Ci juga bisa ditemukan di Binjai, terutama di kawasan Binjai Utara, di mana berbagai warung lokal menyajikan versi mereka sendiri dari hidangan ini, lengkap dengan tambahan bakwan udang atau bahkan kepiting.

Jika sobat Suara USU tertarik untuk mencicipi kuliner Tau Kua He Ci, sobat dapat datang ke Tau Kua He Ci “Apo” yang berlokasi di Jalan Anggur, Bhahrang, Binjai. Warung ini menjadi salah satu pilihan jika ingin mencicipi Tau Kua He Ci. Sedangkan untuk sobat yang di Medan dan ingin langsung mencoba Tau Kua He Ci yang halal juga, sobat dapat datang ke Tau Kua He Ci di Jalan Sunggal, Medan.  Warung tersebut menyajikan versi halal dengan rasa yang otentik. Di sini, sobat juga masih bisa menikmati tahu goreng dan udang goreng dengan siraman kuah kental yang khas, tanpa khawatir tentang kehalalannya.

Selain di Jalan Sunggal, sobat juga bisa mencoba Warung Sun Sun 89 di Titi Kuning, yang menyediakan Tau Kua He Ci dengan bahan-bahan halal dan tetap mempertahankan kelezatan asli dari hidangan ini. Warung ini sudah cukup lama dikenal di kalangan pencinta kuliner Medan dan selalu ramai pengunjung terutama di akhir pekan. Jangan lupa cobain kuliner legenda satu ini ya!

Redaktur : Grace Pandora Sitorus